Görüş ve Öneriler
Ali TOSUN  

Soulmate Coffee İşletme Müdürü

Kimdir?


Haziran 2018

  0

KAHVE SEVERLERE GÜNÜN SORUSU AMERICANO MU? FİLTRE KAHVE Mİ?


Filtre kahve; orta kalınlıkta çekilmiş çekirdeklerin içinden süzülerek geçen suyun, kahvenin içindeki yağ asitlerini ve aromayı alarak kahve haline getirmesidir...



Bazen tek bir orjin ya da bir harman ile elde edilir. Demleme ekipmanları olarak, filtre kahve makinelerinde, French Press yöntemi ve son zamanların gözdesi haline gelen üçüncü dalga (nitelikli kahve akımı) demleme aparatları olan; chemex, aero press, v60, syphon ile demleme yöntemleri mevcuttur. Tüm demleme yöntemlerinin örnek görsellerini şöyle bırakayım;


French Press


Chemex


Aero Press


V60


Syphon


“Nitelikli kahve akımı”nı başka bir yazıda daha detaylı olarak sizlerle paylaşmak isterim. Ama şu kadarını söylemeliyim ki bu akımı, gerçekten günümüzün en popüler ve kahve severlerin bütün damak zevklerine cevap verebilen bir akım olarak değerlendiriyorum...



Gelelim Americano’ya, Americano, Espresso'ya sıcak su ilave edilerek elde edilen bir kahve çeşididir. Bu işlem Americano'ya filtre kahve kadar sertlik verse de tadı bildiğimiz filtre kahveden farklıdır. 2. dünya savaşında İtalya da Amerika’lıların espresso içemedikleri için sulandırıp yumuşatıp tadını filtre kahveye benzetmeye çalışmaları amacıyla bulunmuş bir kahve çeşididir. 



Sert kahve sevenlerin, filtre kahve üzerine tek shot espresso denemelerini tavsiye ederim. 

Americano da sert bir kahve olarak nitelendirilir ama gerçek sertlik bu iki karışımdadır. 


Filtre kahve üzerine tek shotlık bir espresso kesinlikle deneyin derim. Bu karışımı güne başlarken içtiğinizde o gün kendinizde bitmeyen bir enerji hissedeceksiniz.

Bu yazıdan Americano’yu kötülüyorum sonucuna varılmasın, nitelik olarak kıyaslarsak americano içenler, bir kez tek shot espresso filtre kahveyi denediklerinde beni

daha iyi anlayacaklardır…


HAYATINIZ NE KADAR YOĞUN OLURSA OLSUN, HER ZAMAN DOSTLARINIZ VE SEVDİKLERİNİZ İLE BİR FİNCAN KAHVE İÇECEK KADAR ZAMANINIZ VARDIR…




Yorumlar

  1. Yapılmış herhangi bir yorum bulunmamaktadır..

BİZ KİMİZ?

Kısaca Kocaeli'yi anlama ve daha kaliteli yaşama rehberi diyebiliriz. Gün içerisinde iş hayatında ve sosyal hayatta neler olup bittiğinden haberdar olmaktan tutun, Kocaeli'nin pek bilinmeyen değerlerini, mekanlarını ve kültürünü insanlara tanıtmaya kadar, hatta hafta sonunu burada nasıl keyifle geçirebilirsiniz gibi şehirle alakalı tüyolar veren bir şehir portalı olmayı amaçlıyoruz..

İLETİŞİM