Görüş ve Öneriler

Muharrem Ayı ve Aşure Günü

Özge YALÇIN  

Kurumsal İletişim Uzmanı / Fitness ve Pilates Antrenörü

Kimdir?


Eylül 2018

  0

Muharrem Ayı ve Aşure Günü

Bugün Hicri yılbaşı olarak kabul edilen Muharrem ayının 10. günü olan Aşure günü. Bu özel günlerin anlamı ve aşure tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.



Bugün Muharrem ayının 10. günü olan Aşure günü.

Muharrem ayı Hicri takvimin birinci ayıdır. Adından da anlaşılacağı üzere takvimde güneş değil ayın hareketleri esas alınır. Hz. Ömer’in halifeliği döneminde gerçekleşen hicret, Hz. Ali’nin teklifiyle hicrî takvimin başlangıcı sayılmıştır. O günden itibaren de İslam âleminde 1 Muharrem hicrî takvimin başlangıcı olarak kabul görülmüştür. 

Hicret, İslam dininin birlik ve bütünlük mesajlarını insanlığa ulaştırmak için çıkılan kutlu yolculuğun adıdır. Allah yolunda fedakârlığın, yardımlaşmanın ve kardeşliğin adıdır.

Aşure de paylaşmanın ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesidir. Hadis kitaplarında geçtiğine göre, güne bu ismin verilmesinin nedeni, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ihsan ettiği içindir.

Bugünün değerinin ve kutsallığının nedenleri şöyledir;

- Âdem Peygamber'in işlediği günahtan sonra tövbesinin kabul edilmesi,

- İdris Peygamber'in göğe yükseltilmesi,

- Nuh Peygamber'in gemisinin tufandan kurtulması,

- Yakup Peygamber'in oğlu Hz. Yusuf'la kavuşması,

- Musa Peygamber'in Kızıldeniz'i ikiye bölmesi,

- İsa Peygamber'in Doğumu ve ölümden kurtulup göğe yükselmesi,

- İbrahim Peygamber'in Nemrut'un ateşinden kurtulduğu gün,

- Musa Peygamber'in kavmini Firavunun şerrinden kurtardığı gün,

- Yunus Peygamber'in balığın karnından kurtulduğu gün,

- Eyüp Peygamber'in dertlerine şifa bulduğu gündür.

Aşure gününün içinde yer aldığı Muharrem Ayı'nda, Hz. Peygamber (sav)’in torunu Hz. Hüseyin’in ve çoğu Ehli-i Beyt mensubu kişilerin Kerbela’ da şehit edilmesi nedeniyle Müslümanların hafızasında büyük bir acının tarihidir.

- Peygamberimiz buyuruyor ki: “Ramazan orucundan sonra en faziletli oruç, Allah’ın değer verdiği ay olan Muharrem ayında tutulan aşure orucudur…” (Müslim, “Sıyâm”, 202)



AŞURE TARİFİ

Geleneksel tarife göre aşure, 41 malzeme ile yapılan bir tatlıdır.

2 su bardağı buğday (1 parmak eksik),

1 su bardağı kuru fasulye,

1 su bardağı nohut,

2 su bardağı kuru kayısı,

Yarım su bardağı sarı üzüm,

15 adet kuru incir,

Yarım çay bardağı kuş üzümü,

2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş),

3.5 su bardağı toz şeker,

Yarım su bardağı süt.

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 su bardağı fındık,

15 adet ceviz,

1 adet nar,

Tarçın,

Antep fıstığı.

AŞURENİN YAPILIŞI

1 gece önce buğdayı ve kuru fasulyeyi sıcak suda ıslayalım.

Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda ıslayalım.

Nohudun suyunu değiştirip 1 saat haşlayalım.

Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayalım ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayalım.

İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.

Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.

Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)

Sarı üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)

Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzelim.

Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyalım.

İçine 7 su bardağı suyu ilave edelim ve 30 dakika haşlayalım. (kendi düdüklümüzün pişirme süresi farklı olabilir)Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltalım.

Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatalım.

Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatalım. Aşuremiz toplamda 35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edelim.

Aşurenin kaynama süresi 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştıralım. Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan alalım.

Aşuremizi kâselere paylaştıralım. Üzerlerini ceviz, nar, fındık, tarçın ve antep fıstığı ile süsleyip servis yapalım.

Not: 20 kase aşure çıkmaktadır.





Yorumlar

  1. Yapılmış herhangi bir yorum bulunmamaktadır..

BİZ KİMİZ?

Kısaca Kocaeli'yi anlama ve daha kaliteli yaşama rehberi diyebiliriz. Gün içerisinde iş hayatında ve sosyal hayatta neler olup bittiğinden haberdar olmaktan tutun, Kocaeli'nin pek bilinmeyen değerlerini, mekanlarını ve kültürünü insanlara tanıtmaya kadar, hatta hafta sonunu burada nasıl keyifle geçirebilirsiniz gibi şehirle alakalı tüyolar veren bir şehir portalı olmayı amaçlıyoruz..

İLETİŞİM